계란은 아침 식탁의 단골손님이다.
삶아서, 부쳐서, 또는 국에 풀어 넣어서…
조리 방식은 다양하지만, 그 어떤 방식으로 먹든 계란은 늘 **‘영양 가득한 식재료’**로 꼽힌다.
실제로 세계보건기구(WHO)에서는 계란을 **‘단백질 질 기준식품’**으로 지정했다.
이는 계란이 인체에 필요한 필수 아미노산을 가장 이상적인 형태로 포함하고 있다는 뜻이다.
운동하는 사람에게도 좋고, 연세 드신 분들의 근육 감소 예방에도 큰 도움이 된다.
계란 섭취가 좋은 이유들
- 완전 단백질 공급원
계란에는 9가지 필수 아미노산이 모두 들어 있다.
특히 흰자에는 고순도의 단백질이 함유되어 있어
다이어트 중 식단 구성에도 적합하다. - 눈 건강과 노화 예방
노른자 속에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화 성분이 들어 있다.
이 두 성분은 망막을 보호해 주고,
노화로 인한 황반변성이나 백내장 예방에도 효과가 있다. - 두뇌 건강에 이로운 콜린 함유
콜린은 신경전달물질인 아세틸콜린의 주요 구성 요소로,
기억력과 학습능력 향상에 도움을 준다.
노년기 기억력 저하를 예방하려는 분들에게도 적합하다. - 비타민과 미네랄의 보고
계란 한 개에는 비타민 B2, B12, D, E, 셀레늄, 인, 아연 등
다양한 미량영양소가 들어 있어 종합영양제 같은 역할을 한다. - 간편하고 활용도 높은 식재료
계란은 가격도 저렴하고 조리 시간이 짧아
일상 식단에 쉽게 녹여낼 수 있는 장점이 있다.
계란 섭취 시 유의할 점
- 반드시 익혀 먹기
생계란이나 반숙은 식중독 위험이 있으므로
가급적 완숙으로 섭취하는 것이 안전하다. - 노른자 섭취 조절
하루 1~2개는 일반적으로 안전하지만
고지혈증이나 만성질환이 있는 분은 의료진 상담 후 조절이 필요하다. - 유통기한보다 보관 상태가 중요
껍질에 금이 간 계란은 쉽게 부패하므로,
눈에 보이지 않아도 미생물 오염 위험이 있다.
가급적 구입 후 2주 이내 섭취, 냉장 보관이 원칙이다.
계란은 작은 식품이지만
우리 몸에 주는 도움은 결코 작지 않다.
매일 한 알의 계란은, 건강한 일상의 기초가 되어줄 수 있다.
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